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VL.K
Schu
Hausmannskost für Feinschmecker
Schuhbeck, Alfons, 2001Verfügbar |
Ja (1)
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Exemplare gesamt | 1 |
Exemplare verliehen | 0 |
Reservierungen | 0Reservieren |
Medienart | Buch |
ISBN | 978-3-89883-006-5 |
Verfasser | Schuhbeck, Alfons
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Beteiligte Personen | Schuhbeck, Alfons
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Systematik | VL.K - Kochen und Lebensmittelkunde |
Interessenskreis | Kochen |
Schlagworte | Kochbuch |
Verlag | Zabert Sandmann |
Ort | München |
Jahr | 2001 |
Umfang | 136 S. |
Altersbeschränkung | keine |
Sprache | deutsch |
Verfasserangabe | Alfons Schuhbeck |
Illustrationsang | Ill. (farb.) |
Annotation | Quelle: bn.bibliotheksnachrichten (http://www.biblio.at/literatur/bn/index.html); Autor: Doris Göldner; 120 Schmankerln - vom Schweinebraten bis Mehlspeise - aus dem Rezeptbuch des Fernsehkochs des Bayrischen Fernsehens. (VL) *f20* Schuhbecks große Liebe zur bodenständigen bayrischen Küche muss unter den Händen des erfahrenen Meisterkochs eine Anpassung an den heutigen Geschmack erfahren. Das bedeutet, dass er traditionellen Gerichten Kräuter oder exotische Gewürze beifügt oder schwerverdauliche Zutaten durch andere ersetzt. Das Ergebnis sind dann z. B. Nudelfleckerl mit weißem Rettich und schwarzen Trüffeln oder Schweinsstelze auf asiatische Art. Was in den Topf kommt, entscheidet die Saison. Hervorragende Qualität der Zutaten ist essentiell, daher beginnt jedes Kapitel mit den wichtigsten Tipps zu Einkauf, Lagerung und Verarbeitung der Produkte (z. B. Wild, Huhn, Kartoffeln, Nudeln etc.). Dann folgen die Grundrezepte und -techniken der gehobenen Küche und schließlich die aufwändigeren Rezepte. Rezeptfotos (von Christian R. Schulz) machen richtig Appetit auf die Speisen und sind der kulinarische Genuss für die Augen. Das Buch ist viel mehr als ein Kochbuch! Es ist Inspiration, Ermutigung zur Kreativität in der Küche und Unterweisung im Kochen. |