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VL.K
Schu

Hausmannskost für Feinschmecker

Schuhbeck, Alfons, 2001
Verfügbar Ja (1) Titel ist in dieser Bibliothek verfügbar
Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
Reservierungen 0Reservieren
Medienart Buch
ISBN 978-3-89883-006-5
Verfasser Schuhbeck, Alfons Wikipedia
Beteiligte Personen Schuhbeck, Alfons Wikipedia
Systematik VL.K - Kochen und Lebensmittelkunde
Interessenskreis Kochen
Schlagworte Kochbuch
Verlag Zabert Sandmann
Ort München
Jahr 2001
Umfang 136 S.
Altersbeschränkung keine
Sprache deutsch
Verfasserangabe Alfons Schuhbeck
Illustrationsang Ill. (farb.)
Annotation Quelle: bn.bibliotheksnachrichten (http://www.biblio.at/literatur/bn/index.html);
Autor: Doris Göldner;
120 Schmankerln - vom Schweinebraten bis Mehlspeise - aus dem Rezeptbuch des Fernsehkochs des Bayrischen Fernsehens. (VL)

*f20*
Schuhbecks große Liebe zur bodenständigen bayrischen Küche muss unter den Händen des erfahrenen Meisterkochs eine Anpassung an den heutigen Geschmack erfahren. Das bedeutet, dass er traditionellen Gerichten Kräuter oder exotische Gewürze beifügt oder schwerverdauliche Zutaten durch andere ersetzt. Das Ergebnis sind dann z. B. Nudelfleckerl mit weißem Rettich und schwarzen Trüffeln oder Schweinsstelze auf asiatische Art.
Was in den Topf kommt, entscheidet die Saison. Hervorragende Qualität der Zutaten ist essentiell, daher beginnt jedes Kapitel mit den wichtigsten Tipps zu Einkauf, Lagerung und Verarbeitung der Produkte (z. B. Wild, Huhn, Kartoffeln, Nudeln etc.). Dann folgen die Grundrezepte und -techniken der gehobenen Küche und schließlich die aufwändigeren Rezepte. Rezeptfotos (von Christian R. Schulz) machen richtig Appetit auf die Speisen und sind der kulinarische Genuss für die Augen. Das Buch ist viel mehr als ein Kochbuch! Es ist Inspiration, Ermutigung zur Kreativität in der Küche und Unterweisung im Kochen.